Kunafa: Hidangan Manis Khas Timur Tengah yang Mendunia

Kunafa sc.Pinterest NoxkXCode

BSD City, Arteesid.com. Kunafa (kadang dieja Knafeh) adalah salah satu hidangan penutup paling populer dari Timur Tengah yang kini telah mendunia. Camilan ini dikenal dengan perpaduan tekstur renyah dari adonan phyllo atau kataifi (adonan berbentuk seperti mi halus) dan isian lembut berupa keju atau krim yang meleleh di mulut.

Asal Usul Kunafa

Kunafa berasal dari kawasan Levant, seperti Palestina, Lebanon, dan Suriah, namun juga banyak ditemukan di negara-negara seperti Turki, Mesir, hingga Arab Saudi. Awalnya, makanan ini disajikan sebagai sarapan atau pencuci mulut saat bulan Ramadan.

Ciri Khas Kunafa

• Rasa Manis Seimbang: Disiram sirup gula (atau *attar*) yang dicampur air mawar atau air jeruk.
• Tekstur Unik: Renyah di luar, lembut dan lumer di dalam.
• Isian Bervariasi: Keju putih asin (seperti Nabulsi atau Akkawi), custard, atau krim kental (ashta).

Jenis-Jenis Kunafa

1. Kunafa Nabulsiya: Menggunakan keju Nabulsi, terkenal di Palestina.

2. Kunafa Khishneh: Memakai adonan berbentuk mi kering, lebih renyah.

3. Kunafa Na’ama: Lebih halus dan lembut, terbuat dari semolina.

4. Kunafa Gulung atau Mini: Versi modern untuk sajian individual.

Popularitas Global

Di era media sosial dan tren kuliner global, kunafa kini menjelma sebagai sajian dessert yang hits di berbagai negara, termasuk Indonesia. Banyak kafe dan restoran menghadirkan menu kunafa dalam berbagai variasi rasa: cokelat, Nutella, pistachio, dan bahkan matcha.

Cara Menikmati Kunafa

Kunafa paling enak disantap hangat-hangat, saat keju atau krimnya masih meleleh. Cocok sebagai teman minum teh atau kopi Arab, dan pas disajikan di acara spesial.

Kunafa bukan sekadar makanan penutup biasa. Di balik rasanya yang lezat, kunafa menyimpan nilai budaya dan sejarah panjang dari Timur Tengah. Kini, kelezatan kunafa sudah bisa dinikmati di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Sudah coba?