Fakta Unik tentang Quinoa dan Cara Mengolahnya yang Praktis dan Sehat

BSD City, Arteesid.com. Quinoa (dibaca: *kinwa*) adalah biji-bijian kuno yang berasal dari wilayah Andes di Amerika Selatan, terutama Bolivia dan Peru. Meskipun sering disebut “biji-bijian”, quinoa sebenarnya adalah biji dari tanaman Chenopodium quinoa, dan termasuk dalam kelompok pseudo-sereal.

Banyak yang menjuluki quinoa sebagai "superfood" karena kandungan gizinya yang luar biasa dan manfaatnya bagi kesehatan.

Fakta Unik tentang Quinoa

1. Mengandung Protein Lengkap

Berbeda dari kebanyakan tanaman, quinoa mengandung semua 9 asam amino esensial, menjadikannya sumber protein nabati yang ideal, terutama bagi vegetarian dan vegan.

2. Bebas Gluten Secara Alami

Quinoa cocok dikonsumsi oleh penderita celiac atau mereka yang menghindari gluten. Tidak seperti gandum, quinoa tidak mengandung gluten alami, namun tetap kaya karbohidrat kompleks dan serat.

3. Biji Sakral Bangsa Inka

Bangsa Inka menyebut quinoa sebagai “ibu dari semua biji” dan menganggapnya suci. Mereka bahkan menggunakannya dalam ritual keagamaan.

4. Tersedia dalam Beberapa Warna

Quinoa hadir dalam berbagai warna, seperti putih (paling umum), merah, dan hitam. Setiap warna memiliki tekstur dan rasa yang sedikit berbeda.

5. Mengandung Senyawa Antioksidan

Quinoa kaya akan antioksidan seperti quercetin dan kaempferol, yang memiliki efek anti-inflamasi dan melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.

Cara Mengolah Quinoa dengan Mudah

Meskipun terlihat seperti beras atau biji kecil, memasak quinoa sangatlah sederhana. Berikut cara dasar mengolah quinoa:

Langkah 1: Bilas Quinoa Terlebih Dahulu

Quinoa memiliki lapisan alami yang disebut saponin, yang bisa memberikan rasa pahit. Cuci quinoa di bawah air mengalir menggunakan saringan halus selama beberapa menit sebelum dimasak.

Langkah 2: Rasio Air dan Quinoa

Gunakan perbandingan 2:1 (air\:quinoa). Misalnya, 1 cangkir quinoa dimasak dengan 2 cangkir air.

Langkah 3: Rebus dan Didihkan

• Masukkan quinoa dan air ke dalam panci.
• Tambahkan sedikit garam.
• Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api dan tutup panci.
• Biarkan hingga air terserap (sekitar 15–20 menit).

Langkah 4: Dinginkan dan Kembangkan Teksturnya

Setelah matang, diamkan selama 5 menit, lalu aduk dengan garpu agar quinoa menjadi lebih mengembang dan tidak lengket.

Inspirasi Menu Quinoa Sehat

• Quinoa Salad: Campur dengan sayuran segar, alpukat, dan dressing lemon.
• Bowl Quinoa: Kombinasikan dengan ayam panggang, telur rebus, dan sayuran kukus.
• Sarapan Quinoa: Masak dengan susu almond dan kayu manis, tambahkan buah-buahan kering dan madu.
• Pengganti Nasi: Gunakan quinoa sebagai pengganti nasi dalam menu harian Anda.

Kesimpulan

Quinoa bukan hanya makanan tren, tapi juga superfood yang kaya manfaat. Dengan kandungan protein lengkap, bebas gluten, dan antioksidan tinggi, quinoa sangat layak masuk ke dalam pola makan sehat Anda. Ditambah lagi, cara mengolahnya sangat mudah dan bisa dikreasikan ke berbagai jenis masakan.

Tertarik mencoba quinoa di rumah?

Yuk, mulai dari resep sederhana dan nikmati manfaat sehatnya setiap hari! Jangan lupa share artikel ini agar lebih banyak orang mengenal quinoa!