Kenali Pare: Rasa Pahit, Manfaat Luar Biasa

BSD City, Arteesid.com. Pare, atau Momordica charantia, adalah sayuran yang dikenal dengan rasanya yang khas dan sedikit pahit. Meskipun banyak orang enggan mengonsumsinya karena rasa tersebut, pare sebenarnya memiliki berbagai manfaat kesehatan yang sangat baik bagi tubuh. Sayuran ini termasuk dalam keluarga labu-labuan, sama seperti mentimun dan melon, namun memiliki kandungan nutrisi yang luar biasa.

Kandungan Nutrisi Pare

Setiap porsi pare mengandung berbagai vitamin dan mineral penting yang bermanfaat untuk tubuh. Vitamin C yang tinggi dalam pare berfungsi sebagai antioksidan kuat yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, pare juga merupakan sumber yang baik dari vitamin A, folat, kalium, magnesium, dan serat. Kandungan senyawa fitokimia seperti charantin, vicine, dan polypeptide-p juga menjadi salah satu faktor utama yang membuat pare memiliki berbagai khasiat kesehatan.

Manfaat Kesehatan dari Pare

Beberapa manfaat kesehatan yang bisa didapat dari mengonsumsi pare antara lain:

1. Mengendalikan Kadar Gula Darah
   Senyawa charantin dan polypeptide-p dalam pare memiliki efek mirip insulin yang membantu sel-sel tubuh menyerap glukosa dari darah. Konsumsi rutin pare dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil, terutama bagi penderita diabetes.

2. Menurunkan Kolesterol dan Menjaga Kesehatan Jantung
   Penelitian menunjukkan bahwa ekstrak pare dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida. Dengan menjaga kadar kolesterol normal, pare membantu mencegah risiko penyakit jantung.

3. Kaya Antioksidan
   Pare mengandung antioksidan seperti vitamin C, flavonoid, dan fenolik yang melawan radikal bebas dalam tubuh. Antioksidan ini membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan dan risiko penyakit kronis seperti kanker.

4. Mendukung Penurunan Berat Badan
   Kandungan serat yang tinggi dan rendah kalori membuat pare cocok dikonsumsi sebagai bagian dari diet penurunan berat badan. Serat dalam pare membantu merasa kenyang lebih lama dan mengurangi keinginan untuk makan berlebihan.

5. Menjaga Kesehatan Kulit
   Kandungan antioksidan dan vitamin A dalam pare sangat baik untuk kesehatan kulit. Konsumsi pare dapat membantu membersihkan darah dan membantu mengatasi masalah kulit seperti jerawat, gatal-gatal, dan infeksi kulit.

Cara Mengolah Pare untuk Mengurangi Rasa Pahitnya

Jika rasa pahit menjadi penghalang untuk mengonsumsi pare, berikut beberapa cara yang bisa dilakukan:

• Garam: Potong pare, taburi dengan garam, remas-remas, lalu diamkan selama 15-20 menit. Setelah itu, bilas hingga bersih.
• Air Panas: Setelah dipotong, rebus pare sebentar dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam.
• Kombinasi dengan Bahan Lain: Masak pare dengan bahan lain yang memiliki rasa kuat, seperti udang, teri, atau ebi, untuk menyamarkan rasa pahitnya.

Meskipun butuh sedikit keberanian untuk menyantapnya, manfaat kesehatan yang ditawarkan oleh pare jelas jauh lebih besar dari rasa pahitnya. Dengan berbagai nutrisi dan senyawa aktifnya, pare layak disebut sebagai salah satu superfood lokal yang sebaiknya tidak dilewatkan.